Munurinn á rófu og radish
Radísa og rófa hafa andstæða eiginleika sem gera hverja radísu einstaka fyrir litlar, rauðar rætur sem oft eru borðaðar hráar og hafa skarpt, súrt bragð.
Hvað varðar rófur, þá eru þær stærri og dekkri á litinn og eru venjulega soðnar áður en þær eru borðaðar, þær eru sætari en radísur.
Hægt er að aðgreina þau með eftirfarandi:
formið
- Radísurótin hefur litla hringlaga lögun og er breytileg í skærum litum eins og svörtum, hvítum, gulum, fjólubláum og rauðum, sem er mest áberandi meðal þeirra, þar sem innan í henni kemur fram hreinhvítt lag.
- Hvað varðar rófur, líkjast þær radísum að kringlótt og hvítleika að innan, en þær eru stærri í sniðum.
- Næpa einkennist af aðallega hvítum lit, stundum með fjólubláum röndum sem skreytir efri hlutann, eða litunum tveimur er blandað saman á yfirborði hennar.
áferð
- Radísan virðist slétt á yfirborðinu en þegar við komumst nær kjarna hennar finnum við að hún er þétt og seig og býður upp á ljúffengt marr.
- Þegar þú eldar radísur breytist þessi sterka áferð í mýkri og liðlegri áferð.
- Grænkál hefur aftur á móti gróft yfirborð og býður, eins og radísur, skemmtilega marr þegar það er borðað hrátt.
Bragð
- Radísan hefur einstakt bragð sem sameinar skerpu og saltleika, og stundum getur hún verið með keim af sætleika þegar hún er borðuð fersk.
- Með þroska magnast þetta bragð, en matreiðsla kemur þessum bragði í jafnvægi.
- Ræfur eru þekktar fyrir jarðneska bragðið og geta skilið eftir sig beiska og skarpa tilfinningu í munninum, sérstaklega eftir að þær hafa borðað þær. Hins vegar geta ungar rófur fengið sætt bragð.
Næringargildi
Það eru 100 hitaeiningar í 16 grömmum af radísum en sama magn af rófum inniheldur 28 hitaeiningar.
Næpur eru ríkari af kolvetnum, trefjum og C-vítamíni en radísur, en radísur innihalda einnig hærra hlutfall af fólati og kalíum en rófur.
Heilsuhagur
Radísur og rófur deila mörgum gagnlegum heilsueiginleikum. Bæði innihalda efnasambönd sem stuðla að baráttunni gegn sjúkdómum, þar á meðal sykursýki og ýmsum tegundum krabbameins.
Þessi efnasambönd virka sem andoxunarefni og hafa getu til að vernda líkamann og hindra vöxt krabbameinsfrumna.
