Hvernig geri ég brauð heima?
Hvernig á að búa til arabískt brauð
íhlutunum
Kíló af hveiti er notað til að búa til deigið.
Bætið tveimur matskeiðum af geri við hveitið til að hjálpa deiginu að lyfta sér.
Til að gefa áberandi bragð er mælt með því að bæta við matskeið af sykri.
Einnig þarf smá klípa af salti fyrir blönduna til að auka fagurfræðilegt bragð brauðsins.
Að lokum er þessi blanda smám saman hnoðað með volgu vatni til að fá samheldið og mjúkt deig.
Hvernig á að undirbúa
- Við byrjum að undirbúa deigið með því að bæta hveiti, geri, sykri og salti saman við í breiðri skál.
- Blandið vatninu varlega og smám saman saman við þessi hráefni, hnoðið stöðugt með höndunum til að tryggja að deigið sé þétt.
- Síðan hyljum við deigið og látum það gerjast í að minnsta kosti tvær klukkustundir.
- Til að skipta deiginu, mótið það í meðalstórar kúlur, stráið smá hveiti yfir þær og látið þær hvíla í um fimmtán mínútur.
- Eftir það forhitum við ofninn þar til hann nær háum hita.
- Dreifið deiginu varlega á sléttan flöt og setjið í tilbúna bökunarplötu og bakið það síðan á miðri grind í ofninum í ekki skemmri tíma en fimm mínútur.
- Þegar brauðið er eldað, tökum við það út úr ofninum og berum það fram heitt með uppáhaldsréttum eins og falafel, falafel og fava baunum.
Hvernig á að gera saj brauð
íhlutunum
- Maður þarf að nota þrjá bolla af hreinu hveiti til að hefja eldunarferlið.
- Bættu líka við þessi innihaldsefni bolla af venjulegu vatni og öðrum hálfum bolla af volgu vatni til að tryggja auðvelda hnoðun.
- Auk þess þarf eina og fjórða teskeið af geri til að virkja deigið í blönduna og eina og hálfa matskeið af hvítum sykri til að gefa nauðsynlegt bragð og bæta gerviðbragðið.
- Eins og fyrir salt er þremur fjórðu af teskeið bætt við til að bæta endanlegt bragð vörunnar.
Hvernig á að undirbúa
- Byrjum á því að leysa gerið upp í bolla af volgu vatni, bætið svo sykurmagninu út í og hrærið þar til það leysist alveg upp.
- Eftir það tökum við hveitimagnið og setjum það í stóra skál, hellum svo blöndunni af geri, vatni og sykri yfir og blandum blöndunni vel saman.
- Við byrjum að hnoða þessi hráefni saman.
- Eftir það skiptum við deiginu í kúlur af jafnvægi, setjum þær í skál, hyljum það og láttu það gerjast á heitum stað.
- Áður en byrjað er að baka skaltu teygja hverja deigkúlu með höndunum til að gera hana stærri.
- Fáðu þér bökunarplötu eða steikarpönnu, smyrðu það með smá olíu og settu svo deigbitana.
- Við látum deigið elda þar til loftbólur birtast á yfirborðinu eða þar til það fær gullna lit, snúum því svo á hina hliðina þar til það er alveg eldað.
- Berið þessi hlýju brauð fram með hummus með tahini eða fava baunum sem dýrindis meðlæti.
- Til hliðsjónar getum við stráið smá hveiti yfir deigkúlurnar áður en þær eru látnar lyfta sér á heitum stað.
